Soyuducu anbarı qısa və orta müddətli aşağı temperaturlu saxlama üçün istifadə olunan bir növ soyuq zəncirli saxlama müəssisəsidir. Soyuducu anbarı əsasən tərəvəz, meyvə, süd məhsulları və ya təzə ət və digər qidaları saxlamaq üçün istifadə olunur. Beləliklə, soyuducu anbarının işləmə temperaturu ümumiyyətlə 0-10℃ ətrafındadır.
İstehsal texnologiyasının inkişafı ilə soyuducu anbarlar getdikcə daha populyarlaşır. İnsanlar soyuducu anbarlarını böyük və orta ölçülü supermarketlərdə, fermalarda, topdansatış mərkəzlərində və hətta iaşə şirkətlərində tapa bilərlər. Hazırda bazarda soyuducu anbarlara böyük tələbat var, bəs soyuq saxlama yerlərini necə dizayn etməliyik?
Soyuducu Anbarının Planı
Fərqli qidaların soyuducu temperaturu fərqlidir. Yalnız uyğun temperaturda olduqda qida uzun müddət düzgün saxlanıla bilər. Buna görə də, böyük supermarketdə və ya topdansatış mərkəzindəki soyuducu anbarında fərqli temperaturlu bir neçə kiçik sahə olmalıdır.
Məsələn, tərəvəz və ya meyvələrin saxlanıldığı yerlərdə soyutma temperaturu 0-2℃ olaraq təyin edilməlidir. Bundan əlavə, tərəvəz və ya meyvələrin büzülməsinin və satışa təsir etməsinin qarşısını almaq üçün rütubəti 90-95% səviyyəsində idarə etmək üçün bu ərazidə nəmləndiricilər quraşdırılmalıdır.
Banan, manqo, əjdaha meyvələri və s. kimi meyvələri saxlayarkən temperaturu 10-13°C olaraq təyin etməliyik. Bu tropik meyvələrin çox aşağı temperaturdan zərər görməsinin qarşısını almaq üçün onların saxlama temperaturuna ciddi şəkildə nəzarət etməliyik.
Təzə ət və süd məhsulları üçün saxlama yerinin temperaturu 0-4℃ arasında olmalıdır. Bununla belə, təzə ət və süd məhsulları sahələrinə nəmləndiricilər qoyulmamalı, əksinə havanın rütubətinə ciddi nəzarət edilməlidir. Havanın rütubəti çox yüksək olduğundan, təzə ət çox nəmlik yaradacaq, bakteriyalar çoxalacaq və xarab olma prosesini sürətləndirəcək.
Müxtəlif növ qidaların müxtəlif saxlama tələbləri böyük soyuducu anbarının birdən çox fərqli arakəsməyə malik olmasını müəyyən edir. İnsanlar dizayn və tikinti xərclərini diqqətlə qiymətləndirməlidirlər.soyuq saxlamafaktiki istifadə ehtiyaclarına əsaslanır.
Soyuducu Anbarının Anbar Korpusunun Tikintisi
Soyuq saxlama gövdəsinin keyfiyyəti birbaşa soyutma sisteminin soyutma effektini və iş səmərəliliyini müəyyən edir. Yaxşı bir kitabxana gövdəsi həm struktur möhkəmliyinə, həm də istilik izolyasiya xüsusiyyətlərinə malik olmalıdır. Bir tərəfdən, yaxşı istilik izolyasiya xüsusiyyətləri xarici dünyanın saxlanılan qidanın temperaturuna təsirini effektiv şəkildə təcrid edə bilər. Yaxşı bir soyuq saxlama gövdəsi soyuq saxlamanın soyutma səmərəliliyini artıra və enerji istehlakını azalda bilər. Digər tərəfdən, daha yaxşı struktur möhkəmliyi anbar gövdəsinin hava soyuducuları kimi soyuducu avadanlıqları daha yaxşı daşımasına imkan verir.
Hazırda bazarda əsas soyuq saxlama gövdəsi materialı 100-120 mm poliuretan və ya PIR sendviç panelidir.soyuq saxlama sendviç paneliBu qalınlığın yaxşı istilik izolyasiya xüsusiyyətlərinə malikdir və istilik keçiriciliyi 0,023 Vt/(m·K)-dən azdır. Bundan əlavə, müxtəlif növ soyuq saxlama panellərinin yanğına davamlılıq dərəcələri fərqlidir. Soyuq saxlamanın yanğın reytinqinin B1 olması tələb olunarsa, PIR-in soyuq saxlama sendviç paneli istifadə edilməlidir. A1 yanğın reytinqi üçün daş yun soyuq saxlama lövhəsi istifadə edilməlidir.
Soyuducu Anbarının Soyutma Sistemi
Soyuq saxlama yerinin soyuducu sistemi ümumi soyutma gücünə görə təyin olunmalıdır. Soyutma gücü soyuq saxlama yerinin həcmi, saxlanılan əşyaların növü və yerli temperatur kimi amillərlə əlaqədardır. Soyutma gücü hesablanarkən binanın istilik ötürülməsi, yükün nəfəs aldığı istilik, avadanlıqların istiləşməsi və personalın fəaliyyəti kimi amillər nəzərə alınmalıdır. Eyni zamanda, soyutma effektini təmin etmək üçün soyuducu avadanlıqları konfiqurasiya edilərkən müvafiq soyutma ehtiyatı ayrılmalıdır.
Qeyd etmək lazımdır ki, soyuducu avadanlıqları konfiqurasiya edilərkən soyutma ventilyatorunun külək sürəti idarə olunmalıdır. Soyuq anbarın içərisindəki küləyin sürəti 0,25-0,5 m/s səviyyəsində idarə olunmalıdır. Küləyin sürəti çox yüksəkdir və bu da qidanın səthindəki nəmin tez buxarlanmasına səbəb ola bilər. Bu, məhsulun qurumasına və satışa təsir etməsinə səbəb olur. Eyni zamanda, məhsulların hava soyuducuları tərəfindən birbaşa üfürülməsinin qarşısı alınmalıdır ki, bu da qidaya lazımsız itkilərə səbəb olsun. Kondisioner parça kanalının hava Sox-u vasitəsilə bərabər şəkildə nüfuz edə bilər. Bu, yalnız soyuducuda çıxılmaz vəziyyətlərin qarşısını almaqla yanaşı, temperaturu daha yaxşı idarə edə bilər, həm də yükün bütövlüyünü yaxşılaşdıra bilər.
Suya davamlı, nəmə davamlı və monitorinq sistemi
Real həyatda insanlar qaçılmaz olaraq tez-tez soyuducu anbara girib-çıxmalı olurlar. Soyuq anbardakı aşağı temperatur və xarici dünyadan gələn isti, rütubətli və isti hava bir araya gəlir və bu da soyuducu anbarın çoxlu nəm istehsal etməsini qaçılmaz edir. Həddindən artıq nəmlik yalnız bakteriya və xarab olma ilə kifayətlənmir, həm də boşqabların və soyuducu avadanlıqların xidmət müddətinə təsir göstərir. Buna görə də, soyuq anbar üçün suya davamlı və nəmə davamlı olmaq çox vacibdir.
Bir çox soyuducu anbarları suya və nəmə davamlı döşəmələrlə təchiz olunmuşdur. Drenajı asanlaşdırmaq üçün yerin 1-2% yamacı olmalıdır. Toz və kifin böyüməsini azaltmaq üçün künclər və ayaqlar alüminium ərintili materialla örtülməlidir.
Yazı vaxtı: 22 Dekabr 2025